花椒的歷史

花椒的產(chǎn)地是非常多的，它的主要產(chǎn)地是在我國(guó)的山西、河北、陜西、云南、四川等地區(qū)，其中四川地區(qū)種植出來的花椒是比較優(yōu)質(zhì)的，河北和山西種植的產(chǎn)量是比較高的。它的分布范圍也是很廣泛的，在我國(guó)的東北南部、五嶺北坡、西藏東南地區(qū)等都有種植，就連青海地區(qū)也有分布。

花椒的形態(tài)特征

花椒樹通常可以生長(zhǎng)到3-7m左右，莖干上的枝條上會(huì)有一些小短刺。小葉為對(duì)生，呈卵形或是橢圓形，長(zhǎng)度是在2-7cm左右，葉子的邊緣有著細(xì)小的裂齒。花被片具有6-8片左右，為黃綠色，它的形狀和大小都差不多。果實(shí)為紫紅色，一般都是在8-10月份之間結(jié)果的。

花椒的生長(zhǎng)習(xí)性

花椒適合在比較溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境下生長(zhǎng)，具有很好的耐寒和耐旱能力，它是很喜歡陽光的，平時(shí)多見陽光對(duì)它生長(zhǎng)也有好處。并且，它也具有不錯(cuò)的抗并能力，也很耐修剪。但是，它是很怕水澇的，不可長(zhǎng)期有積水。

辣味調(diào)料

辣味調(diào)料：辣味實(shí)際上是觸覺痛感而非味覺。不過由于習(xí)慣，所以也把它當(dāng)作一味。功能是促進(jìn)食味緊張、增進(jìn)食欲。辣味調(diào)料包括：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜。

辣椒面

辣椒面呈紅色，油潤(rùn)而均勻的粉末，是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒桿碾細(xì)而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。?正宗的應(yīng)該是用石臼搗出來的，也可以直接用干辣椒，放在太陽下爆曬或是用文火在鍋里焙干后搗成粉狀。

花椒紅了 椒農(nóng)笑了

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